Как и где правильно хранить свеклу?

Срок хранения свеклы превышает показатели картофеля или моркови. Этот корнеплод не слишком требователен к условиям, но некоторые важные правила соблюдать надо в точности с рекомендациями. При создании не благоприятных условий свекла быстро покроется морщинами, потеряет сок и значительную часть вкусовых свойств.

Нюансы хранения свеклы:

крупная свекла хранится меньше, чем средние корнеплоды (слишком мелкая свекла также быстро поте;
подмороженная или поврежденная свекла быстро гниет (первый вариант не только не хранится, но и не употребляется в пищу из-за слишком нарушенных вкусовых свойств);
перед хранением свеклу надо полностью очистить от загрязнений (в земле может быть грибок, который ускорит процесс гниения, а убирать частички почвы надо максимально аккуратно, не повреждая кожицу);
перед хранением свеклу надо высушить в естественных условиях (влага станет главной причиной гниения);
если влажность в помещении, где хранится свекла, будет слишком высокой, процесс гниения стремительными темпами распространится на все корнеплоды;
часто свеклу хранят вперемешку с картофелем (такой способ хранения удачен для обоих разновидностей корнеплодов, свекла впитывает влагу из картофеля, а картофель защищается от воздействия влажности воздуха);
в холодильнике свеклу лучше хранить в бумаге или газете (в полиэтилене срок хранения корнеплодов может в значительной степени сократиться);
свекла хорошо сохраняет свою структуру, если просыпать ее песком или опилками и разместить в деревянном ящике;
некоторые садоводы рекомендуют просыпать свеклу солью или обрабатывать ее соляным раствором (перед осуществлением хранения корнеплоды надо максимально обсушить);
при хранении свеклы в полиэтиленовых пакетах ни в коем случае не надо их завязывать (конденсат губителен для корнеплодов);
при удалении ботвы со свеклы надо оставлять несколько миллиметров;
длительным сроком хранения отличаются поздние и среднеспелые сорта свеклы;
если свекла хранится в зимнее время на балконе, то лучше накрыть корнеплоды плотной тканью, например, одеялом.

Сколько и при какой температуре хранить свеклу

Самыми оптимальными условиями хранения свеклы считается уровень от 0 до +2 градусов. Влажность воздуха для корнеплодов необходима повышенная – в среднем 90%. Если температура будет выше +4 градусов, то свекла начнет прорастать, что приведет к быстрой потере влаги корнеплодами и сморщиванию кожицы. Максимальный срок хранения свеклы достигает одного года при соблюдении всех необходимых условий.

В холодильнике свекла может храниться в течение месяца. Размещают корнеплоды в отсеке для овощей. Предварительно можно обернуть свеклу бумагой или пищевой пленкой. Сохранность корнеплодов надо регулярно проверять.

На балконе сложно создать оптимальные условия хранения для свеклы. Рекомендуется хранить корнеплоды вместе с картофелем. Если температура будет слишком часто меняться или не соответствовать нужному уровню, то срок хранения свеклы сократится до 4 месяцев.

Измельченная свекла хранится в течение нескольких дней в холодильнике. Лучше использовать для этого закрытые контейнеры. Заветривается корнеплод быстро, поэтому употребить его надо в кратчайшие сроки. При комнатной температуре измельченную свеклу можно хранить не больше 12 часов.

При желании свеклу можно заморозить. Делать это надо не с целыми, а измельченными корнеплодами. Предварительно их промывают и удаляют кожицу, а затем нарезают мелкими кубиками или натирают на терке. В морозилке такая свекла хранится несколько месяцев, но после размораживания она пригодна только для приготовления вторых или первых блюд. Консистенция корнеплода под воздействием низких температур нарушится.

Мнение врачей:

Свекла – ценный источник витаминов и минералов, поэтому врачи рекомендуют правильно хранить этот корнеплод для сохранения его питательных свойств. Идеальным местом для хранения свеклы является прохладное и сухое место, где температура не превышает 4-8 градусов Цельсия. Подвал или холодильник – отличный выбор. Важно избегать хранения свеклы вблизи овощей, испускающих этилен, таких как яблоки, бананы, томаты, так как это может способствовать ускоренному старению корнеплода. Перед хранением следует тщательно вымыть свеклу от грязи и обрезать листву, оставив при этом хвостовую часть. Соблюдение этих простых правил поможет сохранить свеклу свежей и полезной на длительное время.

Как хранить СВЕКЛУ зимой, чтобы не завяла?

Опыт других людей

Правильное хранение свеклы – залог ее долгого срока хранения и сохранения свежести. Многие опытные огородники советуют хранить свеклу в прохладном и темном месте, чтобы избежать прорастания и потери питательных веществ. Идеальным вариантом является подвал или кладовая с температурой около 0-2 градусов Цельсия и влажностью воздуха около 90%. Для предотвращения загнивания стеблей рекомендуется отрезать их на расстоянии 3-5 см от корней. Такой подход поможет сохранить свеклу свежей и сочной на протяжении длительного времени.

Частые вопросы

Как хранить свеклу. Супер способ хранения свеклы.

Как правильно хранить свеклу в домашних условиях?

Свекла хорошо хранится на застекленном балконе. Сложите в деревянные ящики, плетеные корзины или бумажные пакеты и утеплите емкости для хранения изнутри. Важно, чтобы температура воздуха на балконе не опускалась ниже 2°C. Сверху накройте одеялом, чтобы свекла не замерзла и не увяла.

Где лучше всего хранить свеклу?

Долгосрочное хранение корнеплода требует низкой температуры, а это значит, что холодильник или же сухой погреб могут стать оптимальным местом, чтобы хранить свеклу длительное время.

Читайте также:

Польза и вред кокосового масла

Как хранить свеклу на зиму в погребе

Как правильно хранить морковь и свеклу в холодильнике?

Чтобы правильно хранить морковь и другие корнеплоды (свеклу, клубень сельдерея, пастернак и другие), вам нужна температура от 0 до 5 °С и влажность 95%. При температуре выше 5 °С овощи прорастают, а при минусовых значениях начинают терять вкус.

Как сохранить свеклу до весны?

Свеклу зимой можно хранить даже в жилой комнате. Но подальше от обогревательных приборов и в темном месте, например, под кроватью или под шкафом в ящиках с опилками или песком. Правда, в таких условиях корнеплод продержится до 3-4 месяцев.