Как и где правильно хранить редьку?

Для хранения редьки не требуется создавать особых условий хранения. Достаточно соблюдать несколько важных правил, и корнеплод сохранит свои вкусовые свойства на протяжении нескольких месяцев. Редька лучше хранится на открытом воздухе или при регулярном доступе кислорода.

Хранить редьку можно в погребах, подвалах, на балконе, в холодильнике. Главным условием во всех случаях является достаточная вентиляция. При размещении корнеплодов в холодильнике, полиэтиленовые пакеты не рекомендуется завязывать. Лучше вместо них использовать бумажные пакеты или обычную газету.

Нюансы хранения редьки:

если редьки много, то хранить ее можно на балконе в ящике, предварительно просыпанной песком (песок защитит кожицу корнеплодов от воздействия окружающей среды и позволит продлить срок хранения);
при обрезании ботвы редьки, надо сохранят 1-2 см (если ботвы будет много, то редька станет горькой, если мало – будет хранить меньше традиционного срока);
для длительного хранения подходят только здоровые и не поврежденные корнеплоды (в противном случае редька быстро испортится);
перед хранением редьки, корнеплоды не стоит мыть (если редьку помыли, то употребить ее в пищу надо в течение нескольких дней);
если на редьке есть земля, то ее просто стряхивают (кожица редьки не слишком плотная, поэтому повредить ее очень легко, а даже с царапинами на ней корнеплоды будут храниться гораздо меньше);
если редька хранится в полиэтиленовом пакете, то в нем надо проделать несколько отверстий для создания достаточного уровня вентиляции;
если редька влажная, то перед хранением ее надо обязательно высушить естественным способом;
сушить влажную редьку под солнечными лучами нельзя (вкусовые свойства таких корнеплодов изменяться в худшую сторону очень быстро);
перезревшая редька к хранению не предназначена (в таких корнеплодах может изначально присутствовать горечь, а в процессе хранения это свойство будет только усиливаться);
ботву с редьки лучше не срезать ножом, а скручивать;
хранить редьку в контакте или близости с грушами и яблоками нельзя (вкусовые характеристики нарушаться не только у корнеплодов, но и фруктов);
на балконе редьку рекомендуется хранить в деревянных ящиках с вентиляцией и утеплением одновременно;
допускать скопления конденсата, если редька хранится в полиэтилене, нельзя ни в коем случае (корнеплоды сгниют очень быстро).

Сколько и при какой температуре хранить редьку

На срок хранения редьки влияет ее сорт. Раннеспелые виды хранятся меньше, позднеспелые – дольше. В комнатных условиях ранние разновидности могу храниться 7-10 дней, поздние – до двух недель. Место для хранения корнеплодов надо подбирать максимально темное и с достаточной вентиляцией. Хранить редьку в закрытых контейнерах, ящиках или завязанных полиэтиленовых пакетах нельзя.

В холодильнике редька может храниться в среднем 3 недели. Для ее размещения выбирают специальные отсеки, предназначенные для овощей. Процесс охлаждения можно осуществить после пребывания редьки в комнатной температуре на протяжении нескольких дней. Так срок ее хранения можно продлить до месяца.

При температуре ниже 0 градусов редька замерзает и меняет вкусовые характеристики. Перемерзшие корнеплоды к употреблению в пищу не пригодны. В них появляется не только горечь, но и меняется консистенция мякоти.

Если редька нарезана и натерта на терке, то ее надо употребить в пищу в кратчайшие сроки. При комнатной температуре такие корнеплоды хранить нельзя, а в холодильнике они не изменять свою консистенцию и вкусовые свойства всего лишь в течение 10-12 часов. После этого срока из корнеплодов начнет выделяться сок и меняться вкус.

Если редька хранится на балконе, то уровень температуры надо контролировать с особым вниманием. При температурном режиме ниже 0 градусов корнеплоды перемерзнут, а при уровне выше +2 градусов начнут морщиться и портиться.

Мнение врачей:

Редька – ценный источник витаминов и минералов, который следует хранить правильно, чтобы сохранить его свежесть и питательные свойства. Врачи рекомендуют хранить редьку в прохладном и сухом месте, при температуре около 0-2 градусов Цельсия. Идеальным местом для хранения редьки является овощная или холодильная камера. Важно избегать хранения редьки вблизи продуктов с сильным запахом, так как она легко впитывает запахи. Правильное хранение редьки поможет сохранить ее свежесть и полезные свойства на длительное время.

Как и где хранить редьку

Опыт других людей

При обсуждении темы хранения редьки, многие люди сходятся во мнении о важности правильных условий для сохранения свежести и вкуса этого корнеплода. Основное правило – редьку следует хранить в прохладном и сухом месте, чтобы избежать пересыхания или загнивания. Идеальным вариантом является хранение в погребе или холодильнике, обернутой в пергамент или полиэтилен. Некоторые также рекомендуют хранить редьку в песке или опилках. Главное, чтобы корнеплод не подвергался воздействию света и влаги. Следуя этим простым правилам, можно сохранить свежесть и питательные свойства редьки на длительное время.

Частые вопросы

Как хранить редьку на зиму

Можно ли хранить редьку в холодильнике?

Охладите плоды на полке в холодильнике, потом уберите в отсек для овощей в пакете: если полиэтиленовый — проделайте в нем дырки и прикройте, бумажный оставьте открытым. Так редька может лежать до полутора месяцев при температуре +2 °С.

Читайте также:

Как правильно выбрать устрицы?

Можно ли замораживать редьку и как?

Также не переносят заморозку редька, репа и редис. В домашних условиях не рекомендуется замораживать и картофель, потому что из-за разрушения крахмала он становится неприятно сладковатым.

Сбор урожая редьки и правильное хранение

Как понять что редька испортилась?

Если вы заметите вмятины, это может быть признаком того, что редька перезрела и начала испортиться. Кожица редьки должна быть гладкой, без повреждений, а ботва – свежей и зеленой. Также обратите внимание на хвостик-корень – у свежей редьки он не будет сухим.

Сколько хранится редька в холодильнике?

Поместите редис в полиэтиленовые пакеты, если они еще не упакованы, и храните их в холодильнике. Большинство сортов хранятся в холодильнике до двух недель . Черную редиску можно хранить месяцами, если она остается сухой, храните их в перфорированных пластиковых пакетах в холодильнике. Редис — хороший источник витамина С.