Как и где правильно хранить минтай?

Минтай чаще всего продается в охлажденном или замороженном виде. После покупки этой рыбы важно соблюдать несколько правил ее хранения. Сохранять вкусовые свойства, структуру и полезные качества минтай может только при определенных температурных условиях.

Нюансы хранения минтая:

если минтай приобретался в замороженном виде, но по пути домой рыба оттаяла, то лучше употреблять ее в пищу сразу (повторные замораживания минтая недопустимы);
размораживать замороженный минтай можно только путем перемещения рыбы из морозильной камеры в холодильник или с использованием холодной воды (тепловое воздействие в данном случае не допустимо);
некоторые повара рекомендуют замораживать охлажденный минтай в течение часа перед началом процесса его приготовления (рекомендация относится только к охлажденному минтаю, замораживать размороженную рыбу нельзя);
в холодильнике охлажденный минтай лучше хранить в миске со льдом;
перед помещением в холодильник можно опустить минтай в холодную воду (емкость с жидкостью и рыбой надо поставить в максимально холодную зону холодильника);
минтай хорошо хранится в ледяной глазури (рыба помещается в кастрюлю, залитую холодной водой, а затем заготовка помещается в морозильную камеру, после образования слоя льда 5-6 см, минтай заворачивается в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и хранится с другими заморозками);
без ледяной корки в процессе длительной заморозки минтай может стать более сухим и нарушить свои вкусовые свойства;
если минтай хранится в холодильнике, то емкость с рыбой надо закрывать (а противном случае от соседства с другими продуктами могут нарушиться некоторые характеристики и продуктов, и минтая);
сохранить сочность и свежесть минтая в холодильнике можно при помощи холодной воды (рыбу надо просто залить жидкостью и поставить емкость с ней на нижнюю полку холодильника);
минтай с икрой хранится меньше, чем потрошеная рыба (икру надо извлекать перед хранением или употреблять рыбу сразу после ее приобретения);
охлажденный минтай лучше сохранит свой вкус и аромат, если слегка сбрызнуть его лимонным соком.

Минтай имеет свои собственные отличительные свойства мяса, его структуры и сроков хранения. Употреблять эту рыбу лучше сразу после ее покупки. Идеальным вариантом хранения считается метод с ледяной коркой, остальные способы хоть и продлят срок сохранности рыбы, но могут нарушить ее структуру. Например, если в процессе хранения допускались перепады температуры, то во время жарки кусочки рыбы могут разваливаться и терять свою форму.

Читайте так же статью
«Минтай: 18 полезных и 3 вредных свойства».

Сколько и при какой температуре хранить минтай

Хранить минтай можно в разных температурных режимах. Срок хранения в каждом из случаев будет отличаться. Резкие перепады температур могут негативно повлиять на качество рыбы, поэтому к хранению е в домашних условиях надо относиться с высокой степенью ответственности. Кроме того, неправильно хранящиеся рыбные продукты могут наносить серьезный вред здоровью.

Соотношение температуры и срока хранения минтая:

от -10 градусов и ниже – до 10 месяцев;
от –18 градусов – 7-9 месяцев;

В холодильнике минтай можно хранить на нижней полке не более двух суток. Если в течение 24 часов рыба не была приготовлена, то лучше ее заморозить. После двух дней хранения замораживать минтай не рекомендуется, лучше незамедлительно использовать его для приготовления запланированного блюда.

В ледяной глазури минтай может храниться в течение 6 месяцев. Размораживать толстый слой льда не сложно. Достаточно опустить рыбу в холодную воду или просто оставить в миске на верхней полке холодильника. Лед растает довольно быстро и минтай можно будет готовить любым способом.

Возможно будет интересно:
«Как и сколько варить минтай?»

Читайте также:

Рецепты блюд из вареного осетра

Мнение врачей:

Минтай – ценная рыба, богатая белком и полезными микроэлементами. Врачи рекомендуют хранить минтай в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия. Лучше всего упаковать рыбу в пленку или контейнер, чтобы избежать контакта с другими продуктами и сохранить свежесть. При длительном хранении минтая рекомендуется заморозить его при температуре не выше -18 градусов Цельсия. Перед приготовлением рыбу следует разморозить в холодильнике, чтобы сохранить все полезные свойства. Соблюдение правил хранения минтая поможет сохранить его вкус и питательные качества.

Сколько можно хранить рыбу в холодильнике и в морозилке ?

Опыт других людей

Минтай – популярная рыба, которую любят готовить многие. Однако, чтобы сохранить ее свежесть и вкус, необходимо знать, как и где правильно хранить минтай. Большинство людей советуют хранить минтай в холодильнике, обернутым в пленку или пакет для продуктов. Таким образом, рыба сохранит свои качества и не испортится. Также можно заморозить минтай, упаковав его в пленку или контейнер. Главное – не хранить рыбу в холодильнике долго, иначе она потеряет свежесть и вкус. Следуя этим простым правилам, вы сможете насладиться вкусными блюдами с минтаем в любое время.

Частые вопросы

Вот как нужно готовить МИНТАЙ! Едят даже те, кто его Никогда не ел, еще и добавки просят!

Как правильно хранить свежую рыбу в холодильнике?

Если вакуумной упаковки под рукой нет, оберните рыбу пленкой для хранения продуктов, перед тем как убрать в холодильник. Такое хранение обеспечивает дополнительный барьер от воздуха и позволяет сохранить свежесть продукта. Свежую рыбу лучше всего употребить в пищу в течение суток с момента покупки.

Нужно ли мыть минтай?

Сырую рыбу, как и мясо, при достаточной термической обработке, мыть не обязательно. При этом моллюсков рекомендовано промыть, поскольку в таких продуктах часто встречается песок и осколки раковин.

Вот как нужно готовить МИНТАЙ! 5 рецептов, которые вам захочется приготовить ВСЕ и СРАЗУ!

Сколько рыба может храниться при комнатной температуре?

Считается, что рыба и мясо — это скоропортящиеся продукты. Поэтому при комнатной температуре их нельзя держать более двух часов. Такой период хранения касается и молочных ингредиентов, после пройденного времени они начинают портиться, скисать.