Сроки и способы хранения
болгарского перца
зависят от того, был овощ выращен самостоятельно или куплен в магазине. Второй вариант хранится немного меньше. Кроме того, перец можно хранить недозрелым, тогда срок увеличивается в значительной степени.
Нюансы хранения болгарского перца в домашних условиях:
- хранить можно только болгарский перец без механических повреждений, трещин, признаков гниения или заражения заболеваниями;
- в процессе хранения болгарский перец надо регулярно осматривать (овощи с малейшими пятнами или иными визуальными изменениями надо обязательно откладывать от общей массы);
- недозрелый перец не стоит хранить в холодильнике (под воздействием низких температур овощ начнет портиться, а процесс созревания не осуществится);
- спелый болгарский перец моно не только размещать в холодильнике, но и замораживать (в большом количестве овощи можно размещать в подвальных помещениях);
- в холодильнике перец не рекомендуется хранить в открытом виде (каждый овощ надо завернуть в бумагу, исключая его соприкосновение с другими плодами);
- если поверхность болгарского перца в процессе хранения стала морщиться, то в мякоти его будет гораздо меньше сока (такой перец пригоден для употребления в пищу только в виде консерваций, сушеным или в качестве дополнительных ингредиентов к первым или вторым блюдам);
- хранить болгарский перец разной степени зрелости надо с осторожностью (смешивать такие овощи можно только, если планируется ускорить их созревание);
- в холодильнике болгарский перец надо размещать в специальных отсеках для
овощей
(если перца много, то лучше подобрать для его хранения другие прохладные места); - метод оборачивания бумагой стоит использовать и при хранении болгарского перца в ящиках;
- длительное время перец может сохранять свою свежесть, находясь в прохладных местах (погреб, подвал, кладовка или балкон);
- при чрезмерном попадании света или воздействии солнечных лучей болгарский перец может начать гнить (сначала на поверхности перца появляются затемнения, которые постепенно становятся мягкими и превращаются в гнилые участки);
- если из перца извлечена сердцевина, овощ нарезан или имеет механические повреждения, то хранить его надо только в холодильнике (если не планируется употреблять такой перец в пищу в ближайшее время, то его лучше заморозить в полиэтиленовых пакетах);
- если болгарский перец хранится в холодильнике с использованием полиэтиленовых пакетов, то в них надо предварительно проделать отверстия для вентиляции (больше подходит пищевая пленка, которая плотно прилегает к поверхности овоща и исключает образование конденсата);
- если натереть поверхность болгарского перца небольшим количеством растительного масла, то он дольше останется упругим и свежим (хранить такой перец надо только в холодильнике);
- при хранении болгарского перца в ящиках лучше пересыпать плоды опилками или песком (как дополнение можно использовать и бумагу);
- нарезанный болгарский перец хранится в холодильнике не дольше 6-7 дней;
- болгарский перец можно засушить (сначала из овощей извлекаются сердцевины и семена, затем они нарезаются кубиками или полосками, после чего сушатся в духовке в течение нескольких часов при температуре приблизительно 40-50 градусов);
- если поверхность болгарского перца начала морщиться, то его надо употребить в пищу как можно быстрее (такой перец еще можно заморозить или засушить, но при дальнейшем хранении в свежем виде он быстро начнет гнить).
Сколько и где можно хранить болгарский перец
В среднем срок хранения спелого
болгарского перца
составляет 5-6 месяцев. Главными условиями в данном случае являются влажность воздуха не больше 90% и температура не выше +2 градусов. Чем выше будет температурный режим, тем меньше болгарский перец сохранит свою свежесть.
В замороженном состоянии болгарский перец можно хранить дольше 6 месяцев. После этого периода консистенция овоща начнет меняться и после размораживания он может стать слишком мягким. В холодильнике спелый болгарский перец хорошо хранится на протяжении нескольких недель, но не дольше 2-3 месяцев.
При комнатной температуре недозрелый болгарский перец может храниться только при условии максимальной его удаленности от источников света и тепла. Срок хранения может составлять от нескольких недель до нескольких месяцев. Спелый болгарский перец при комнатной температуре лучше не хранить. В противном случае он быстро испортится или начнет приобретать морщинистую структуру кожицы.
Мнение врачей:
Болгарский перец является ценным источником витаминов и питательных веществ, поэтому важно правильно хранить его для сохранения всех полезных свойств. Врачи рекомендуют хранить болгарский перец в холодильнике, предварительно поместив его в полиэтиленовый пакет или плотно завернув в пленку. Такой способ защитит овощ от воздействия влаги и сохранит свежесть. Также рекомендуется избегать хранения перца рядом с овощами, выделяющими этилен, такими как помидоры, чтобы избежать пересыревания. Правильное хранение болгарского перца позволит сохранить его витаминное содержание и свежий вкус на длительное время.
Опыт других людей
Эффективное хранение болгарского перца играет важную роль в сохранении его свежести и вкуса. Многие опытные кулинары советуют хранить перец в холодильнике, предварительно упаковав его в перфорированный пакет или бумажное полотенце. Это поможет избежать скапливания конденсата, который может привести к загниванию овоща. Также рекомендуется хранить перец в отдельном отделении от других овощей и фруктов, чтобы избежать передачи запахов. Важно помнить, что болгарский перец лучше всего хранить целым, так как нарезанный быстрее теряет свои полезные свойства. Следуя этим простым правилам, можно наслаждаться свежим и сочным болгарским перцем в течение длительного времени.
Частые вопросы
Где лучше хранить болгарский перец?
Сочетание прохладной температуры и уровня влажности представляет собой оптимальные условия, чтобы сохранить свежесть, хрусткость, питательные свойства и внешний вид перца. Хранение перца в холодильнике помогает замедлить процесс созревания овощных культур, и болгарский перец – не исключение.
Как сохранить перец в домашних условиях?
Лучше всего хранить перечные запасы на специально оборудованных стеллажах, поднятых над землей. Болгарский перец следует уложить в картонные коробки или деревянные ящики, дно застелить бумагой. Плоды аккуратно выкладывают слоями (не более 2-3-х слоев), пересыпая их сухим песком или опилками.
Как сохранить растения перца до весны?
Переставьте горшки на солнечные подоконники и подкормите кусты комплексным органоминеральным удобрением, содержащим большое количество азота. А весной, когда установится теплая погода, высадите перец снова на грядку или в теплицу. Если вы решили оставить растения в контейнерах, пересадите их в новую питательную землю.
Куда положить перцы чтобы они покраснели?
Лучшей температурой для хранения, являются показатели не выше +10°С. Влажность воздуха от 80 до 95%. Плоды не стоит укладывать в ящики больше чем в три слоя. Если есть возможность, советую обмотать каждый перец бумагой.
Читайте также:
Полезные советы
СОВЕТ №1
Храните болгарский перец в холодильнике, предварительно упаковав его в пакет с дырками для циркуляции воздуха. Таким образом, овощ сохранит свежесть и не потеряет витамины.
СОВЕТ №2
Избегайте хранения перца рядом с овощами, выделяющими этилен, такими как помидоры и бананы, чтобы избежать пересыпания и ускоренного старения продукта.
