Срок и способ хранения арбуза зависит от того, в каком плод находится состоянии – целом или разрезанном. Во втором случае сохранить сочность и свежесть сложнее. В целом виде арбуз можно хранить в течение нескольких месяцев, но при соблюдении определенных правил. Если при покупке плода известно, что в ближайшее время он не будет употреблен в пищу, то у продавца надо поинтересоваться сортом. Арбузы позднеспелых сортов отличаются самым длительным сроком хранения.
Нюансы хранения арбуза:
- для длительного хранения идеально подходят арбузы с толстой кожицей, без вмятин и механических повреждений, не побитые;
- главным условием хранения арбуза (помимо создания необходимых температурных режимов) является исключение его соприкосновения с твердой поверхностью или другими плодами, поэтому рекомендуется размещать его на плотной ткани;
- в процессе хранения арбуз надо периодически переворачивать, не меняя при этом температурный режим (перепады температуры оказывают негативное воздействие на любые овощи, фрукты и ягоды);
- разрезанный арбуз нельзя хранить при комнатной температуре (лучше использовать для этого холодильник);
- влага в арбузе поднимается вверх, поэтому при хранении разрезанного арбуза, размещать его надо разрезом вниз;
- в пищевую пленку арбуз надо заворачивать особым методом – вместе с тарелкой, на которой он размещен срезом вниз (если завернуть в пленку дольку или половинку арбуза, то при соприкосновении с ней мякоть станет скользкой и приобретет неприятный внешний вид с выделениями, похожими на слизь);
- если положить арбуз в ведро или кастрюлю, а затем закрыть крышкой и поставить в темное прохладное место, то такие условия можно приравнивать к атмосфере в погребе (в холодильник емкость ставить не надо);
- если есть возможность создать для арбуза температурные условия +2-+3 градуса, то продлить срок его хранения (в не разрезанном виде) можно при помощи подстилки из мха;
- одним из главных условий хранения арбуза является исключение попадания света (плод будет храниться дольше при нахождении в абсолютной темноте);
- для сохранения внешнего вида арбуза можно использовать растопленный воск (парафин наносится на поверхность арбуза, а после его застывания плод отправляется в прохладное и темное место);
- особенно не рекомендуется хранить арбуз вблизи картофеля (срок хранения при таких условиях может сократиться в несколько раз);
- влажность воздуха при хранении арбузов должна быть в диапазоне от 80 до 85%;
- арбузы хорошо хранятся в подвешенном состоянии (плод помещается в сетку или ткань, а затем подвешивается в темном и достаточно прохладном месте).
Идеальными местами для хранения арбуза в домашних условиях являются (при обязательном создании темных условий):
- ванная комната;
- кладовка;
- антресоль;
- балкон;
- холодильник.
Сколько и при какой температуре хранить арбуз
Оптимальная температура хранения арбуза – уровень от +1 до +3 градусов. В таких условиях плод способен сохранять свежесть в течение 3-4 месяцев, не нарушая свои вкусовые свойства.
Разрезанный арбуз при комнатной температуре хранить нельзя. В таких условиях его можно держать 2-3 часа (если солнечная погода или теплое время года, то мякоть может начать портиться уже через час). Данный нюанс играет особую роль. Дело в том, что несвежим арбузом можно отравиться. Бактерии, которые стремительно появляются и размножаются на сочной мякоти, опасны для здоровья. Ускоряются эти процессы за счет воздействия тепла. Разрезанный арбуз надо хранить при температуре от -10 градусов.
Хранить разрезанный арбуз в холодильнике рекомендуется не больше суток. В течение этого времени сохраняются вкусовые свойства мякоти, и исключается риск появления вредных бактерий. Изменения становятся заметны на вторые сутки. Арбуз становится менее насыщенным по вкусу и аромату, но еще пригоден для употребления. Через 2-3 суток хранения его в холодильнике от употребления его стоит отказаться из-за потери вкусовых свойств и начала процесса окисления.
Максимальной температурой хранения арбуза является показатель +6 градусов. При более высоких температурных режимах плод начнет портиться быстрее. Кроме того, обязательным условием хранения считается обеспечение достаточной влажности воздуха. В арбузе много жидкости, поэтому, чем более увлажненным будет воздух, тем дольше будет срок хранения полосатого плода.
Мякоть арбуза можно подвергать заморозке. Употребить в пищу ее надо будет в течении нескольких месяцев. При размораживании консистенция ее изменится, поэтому такие арбузы больше подходят для приготовления десертов или напитков.
Мнение врачей:
Для обеспечения долгого срока свежести арбузов важно следовать нескольким простым советам. Врачи рекомендуют хранить арбузы при комнатной температуре до двух недель. Однако, после нарезки фрукт следует хранить в холодильнике и употребить в течение двух дней. Чтобы предотвратить потерю влаги и сохранить свежесть, арбузы можно упаковать в пленку или хранить в контейнере. Важно помнить, что арбузы не переносят низких температур, поэтому их не рекомендуется хранить в морозильнике. Следуя этим рекомендациям, можно наслаждаться сочным и свежим арбузом дольше.
Опыт других людей
Советы по оптимальному хранению арбузов вызывают интерес у многих любителей этого сочного летнего фрукта. Один из основных советов – хранить арбузы в прохладном месте, чтобы они не теряли свои свежие вкусовые качества. Также рекомендуется держать арбузы подальше от других фруктов и овощей, чтобы избежать возможного скорого пересыпания. Некоторые люди делятся опытом добавления кусочка угля в место хранения арбузов, утверждая, что это помогает продлить их свежесть. Важно помнить, что правильное хранение арбузов не только сохранит их вкус, но и обеспечит полезные свойства этого фрукта на долгий срок.
Частые вопросы
Как сохранить арбуз на долгое время?
Лучше всего держать целые плоды при температуре от 10 до 15 градусов, так они сохранят свой вкус, яркий цвет мякоти и будут меньше подвержены гниению. Если вы не располагаете подвалом, погребом или другим прохладным помещением, разместить арбузы можно в кладовке или на застеклённом балконе.
Читайте также:
Где лучше хранить арбуз?
При покупке обязательно рассмотрите ягоду: на ней не должно быть вмятин, царапин или других повреждений, иначе она быстро испортится. Лучше всего хранить арбузы в темном прохладном месте при температуре +1-3 °C, если у вас есть погреб — это идеальный вариант. Если нет, температура не должна превышать 10-15 °C.
Как долго можно хранить арбуз дома?
При отсутствии погреба – положите ягоду в помещение, защищенное от солнечных лучей, предварительно подстелив мягкую ткань, одеяло или полотенце. Периодически переворачивая, арбуз сохранится гораздо лучше. Целый арбуз хранить можно в холодильнике, в таком случае он сохранится до 3-4 месяцев.
Как сохранить арбуз до Нового года в подвале?
Поместите арбуз в ящик так, чтобы он не соприкасался со стенками. Поставьте в погреб и засыпьте сухим чистым речным песком. Недостаток данного метода в том, что вы не сможете регулярно осматривать плод. В таком виде можно хранить арбуз 3-4 недели, поэтому постарайтесь до истечения срока использовать лакомство.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Храните арбузы в прохладном месте при температуре от 10 до 15 градусов Цельсия. Идеальным местом может быть погреб или холодильник.
СОВЕТ №2
Не храните арбузы вместе с другими фруктами, так как они могут выделять газ этилена, который способствует ускоренному созреванию и порче других продуктов.
СОВЕТ №3
При хранении целого арбуза обратите внимание на его звук – зрелый арбуз должен издавать глухой звук при постукивании. Этот метод поможет выбрать спелый и сочный плод.
