Питание при язве желудка, гастрите, других заболеваниях желудочно-кишечного тракта требует анализа нарушений, теста на Helicobacter pylori, изучение анамнеза пациента. На течение язвенной болезни желудка влияют вредные привычки: курение, алкоголь, стрессовые ситуации.
Начальные стадии заболеваний кишечника можно устранить нормализацией ежедневного меню, тщательным соблюдением диеты (стол №1, №5).
Рацион при гастрите направлен на нейтрализацию вредного действия соляной кислоты (внутреннее содержимое желудка), раздражающей слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.
Диетические программы должны учитывать вторичную патологию пациента. При сахарном диабете следует отказаться от продуктов, содержащих глюкозу.
Язва желудка: разрешенные и запрещенные продукты
Продукты, которые запрещены при язвенной болезни желудка:
- Консервы, жирное мясо;
- Соленая, острая пища;
- Копчености;
- Бобовые культуры;
- Рыбный, грибной, мясной бульоны;
- Консервированные, квашенные овощи;
- Сухофрукты;
- Яйца;
- Газированные напитки;
- Острые блюда, приправы;
- Уксус, горчица, хрен, лук.
Что можно употреблять при язве желудка:
- Печенье без добавок;
- Мармелад;
- Бананы, яблоки;
- Макароны;
- Котлеты;
- Овощные супы;
- Каши на воде.
Питание при язве желудка назначается после консервативного лечения обострения, при ремиссии хронической формы нозологии, гиперсекреторном гастрите.
Пища приготавливается на пару, измельчается. Отдельные меню можно запекать, но употреблять порционно по 5-6 раз за день. Холодные и горячие блюда при язвенной болезни исключены!
Стадия обострения требует тщательной диеты. На протяжении недели исключается хлебобудлчные, закуски. Еда принимается исключительно в протертом состоянии.
Питание больных язвой желудка насыщено продуктами со слабым «сокогонным» эффектом: овощные пюре, яичный белок, щелочные минеральные воды, жирное молоко.
Читайте также:
Категорически запрещены вещества, вызывающие гиперпродукцию соляной кислоты:
- Алкоголь;
- Соления;
- Навары из овощей;
- Копчености.
Питание при язвенной болезни желудка требует соблюдения соотношений между углеводами, жирами, белками.
Жирные кислоты повышают активность головного мозга, способствуют улучшению кровоснабжения внутренних органов, ускорению заживления язвенного дефекта. Жиры обволакивают эпителий желудка защитной пленкой, содержат жирорастворимые витамины. При избыточном поступлении жирные кислоты провоцируют атеросклероз (холестериновые бляшки внутри стенки сосуда).
Фосфолипиды – химические соединения, необходимые для формирования клеточной мембраны.
Белки связывают соляную кислоту, помогают выделению желудочного сока, улучшают восстановительные способности желудочного эпителия. Медицинская практика показывает, что употребление большого количества протеинов при язвенной болезни улучшает регенерацию слизистой оболочки желудка.
Углеводы помогают восстановить двигательную функцию желудочно-кишечного тракта, способствуют опорожнению желчного пузыря, помогают устранить желудочные боли, восстановить нервно-вегетативные функции. Прием углеводов полезен для головного мозга, поддержания работоспособности сердечной мышцы. Прием сахара противопоказан при сопутствующем диабете!
Питание при язве желудка исключает соль. Натрия хлорид раздражает слизистую оболочку желудка, приводит к повышению секреции, усиливает сокращение перистальтики желудочно-кишечного тракта.
Мнение врачей:
При язвенной болезни и гастрите важно следить за рационом и правильно составлять меню. Врачи рекомендуют исключить из рациона острые, жирные, кислые и жареные блюда, а также алкоголь и кофе. Питание должно быть регулярным и разнообразным, включать в себя овощи, фрукты, нежирные молочные продукты, каши. Маленькие порции пищи помогут снизить нагрузку на желудок. Важно употреблять пищу в спокойной обстановке, не торопясь. При язвенной болезни и гастрите рекомендуется обратиться к врачу-гастроэнтерологу для составления индивидуального рациона, учитывая особенности заболевания и состояние пациента.
Примерное меню при язве желудка
Нижеприведенный рацион не является обязательным, но большинство больных при его соблюдении отмечают значительное облегчение. Схему также можно применять для создания собственного меню.
- На завтрак: стакан молока, овсяная каша, 2 яйца всмятку;
- Между завтраком и обедом: чашка киселя, сухари;
- Обед: фруктовое желе, морковное пюре, овощной бульон;
- Полдник: стакан молока, яичный омлет;
- Ужин: отвар шиповника, пудинг творожный, мясные котлеты.
Питание при обостренной язве желудка несколько отличается от предыдущего аналога. Сильные боли приводят к невозможности употребления многих продуктов.
-
Читайте также:
Питание при обострении язвенной болезни
Первый день:
- Завтрак: йогурт, ломтик хлеба, чашка зеленого чая;
- Овощной суп, говяжья котлета, фруктовое пюре, стакан молока;
- Полдник: отвар шиповника, ломтик пшеничного хлеба, картофельное пюре, паровая котлета, горсть изюма;
- Ужин: фруктовый кисель, салат овощной, телятина.
Второй день:
- Газированная вода, бутерброд;
- Между завтраком и обедом: манная каша, яичный омлет, чашка зеленого чая;
- Обед: овощной суп с фрикадельками, молочное желе, отвар шиповника, картофель в мундире;
- Полдник: стакан молока, несладкое печенье, овсяная каша;
- Ужин: стакан молока, ломтик хлеба, яйцо всмятку, нежирная рыба.
Опыт других людей
При язвенной болезни и гастрите люди обращают особое внимание на свое питание. Они отмечают, что меню должно быть мягким и легкоусвояемым, исключая острые, жирные и кислые продукты. Многие рекомендуют придерживаться дробного питания, употребляя небольшие порции пищи несколько раз в день. Важно употреблять больше овощей, фруктов, каши, нежирных молочных продуктов. Люди отмечают, что при язвенной болезни и гастрите полезно употреблять кисломолочные продукты, богатые пробиотиками, которые способствуют восстановлению здоровой микрофлоры желудочно-кишечного тракта.
Питание после операции при язве желудка
Питание при язве желудка после операции выбирается индивидуально врачом после диагностики состояния пациента, определения степени выраженности патологии, оценки качества приживления швов.
На первый день после оперативного вмешательства запрещается питье, еда. Удачная операция протекает без осложнений. На 1-2 день после нее можно употреблять лишь жидкость по 1 чайной ложке.
Третий день – количество питья повышается до 2-ух стаканов. Только на 4-ый день рацион обогащается жидкой едой. Употреблять кисель, слизистый суп, яйца. Суточный объем жидкости увеличивается до 5 стаканов.
Употребление любого количества воды разрешено с 5-ых суток. К меню добавляются следующие продукты: протертый суп, каша манная, творог, фрикадельки, паровое суфле.
Диета при язве желудка
Диета при язвенной болезни желудка является щадящей (стол №1, №5), назначается также при гастрите с повышенной кислотностью желудочного содержимого.
Примерное меню при язве желудка
- Читайте также:
1-ый день:
- Йогурт минеральная вода, хлеб;
- Молоко (200 мл), фруктовое пюре (100 грамм), рисовая каша (150 грамм), яйца всмятку;
- Яблочное пюре, фруктовое суфле, макароны отварные;
- Хлеб пшеничный (ломтик), картофельное пюре, паровая котлета;
- Кисель фруктовый, хлеб пшеничный, овощной салат (150 грамм), отварная говядина.
2-ой день:
- Минеральная вода, бутерброд;
- Манная каша, омлет, чай с сахаром;
- Чай без сахара, желе фруктовое, хлеб пшеничный, картофель в мундире, горошек зеленый, говяжьи фрикадельки;
- Молоко, хлеб, яйцо, пюре овощное (100 грамм), отварная рыба.
Примерный рацион диеты №5
Меню применяется тогда, когда у пациента не возникает болевого синдрома «под ложечкой».
1 день:
- Фруктовый кисель, хлеб, яйца;
- Чай без сахара, гречневая каша, говядина;
- Фруктовый компот, сливы (2-3 штуки), картофель, рыба отварная;
- Йогурт, персик, бутерброд;
- Молоко, фруктовое суфле, инжир, хлеб, отварная говядина, капуста.
2 день:
- Фруктовое желе, хлеб, яйцо;
- Кофе с молоком, хлеб, котлета из говядины;
- Йогурт, абрикос, груша, пюре, котлета, суп;
- Кисель, бутерброд, курага;
- Молоко, абрикосы (6 штук), хлеб, рыба паровая, каша рисовая.
Питание при гиперсекреторном гастрите
Диета при гастрите гиперсекреторном направлена на уменьшение секреции желудочного содержимого, выделения пепсина эпителием слизистой оболочки. Примерное питание больного с воспалением желудочного эпителия:
- Отварная рыба;
- Яйца на пару;
- Птица, мясо, паровые фрикадельки;
- Суфле, пудинги;
- Овсяная, гречневая, манная каши;
- Овощные супы со сливочным маслом, крупами;
- Овощи, фрукты;
- Сахар, варенье, пастила, зефир;
- Какао, кофе с молоком, некислый сок.
Ингредиенты позволяют нормализовать состояние кислотности желудка, снизить активность бокаловидных клеток (продуцируют слизь).
Диета при гипосекреторном гастрите
Диета при гастрите гипосекреторного типа включает следующие продукты:
-
Читайте также:
- Компоты, какао, чай;
- Масло растительное, кисломолочные продукты;
- Муссы, компоты, кисели, фрукты;
- Жареная рыба, вареная, печеная;
- Блинчики, сосиски, курятина, вареное мясо;
- Борщ без кислых ингредиентов, суп с фрикадельками;
- Плов без мяса, крупа рассыпчатая;
- Пирожки с начинкой, булочки, хлеб пшеничный.
Диетическое питание больных с пониженной секреторной активность желудка направлено на стимуляцию процесса выделения пепсина.
Диета при гастрите остром предполагает исключение продуктов:
- Жидкая каша;
- Вязкий суп;
- Газированная вода;
- Квас;
- Конфеты;
- Хлеб;
- Овощи;
- Фрукты;
- Творог;
- Сыр;
- Сметана;
- Кефир;
- Йогурт.
Диетическое питание при обострении воспаления желудочного эпителия (гастрита) предполагает порционный режим более 6-ти раз за день. Следует исключить редьку, редис, щавель, клюкву, ананасы, цитрусовые продукты.
Диета при гастрите атрофического типа требует исключения продуктов, вызывающих брожение внутрижелудочного содержимого:
- Сало;
- Копчености;
- Лук;
- Чеснок;
- Редис;
- Виноград;
- Огурцы;
- Капуста;
- Консервы;
- Бобовые культуры;
- Грибы;
- Цельное молоко.
Диета при язвенной болезни желудка: что разрешается
При заболеваниях желудка нарушен процесс переваривания белков, поэтому многие продукты запрещены. Стол 1 и 5 строится на следующих продуктах:
- Особые виды хлеба (ржаной, докторский) – не более 3 ломтиков ежедневно;
- Каши, супы из макарон – обед, ужин;
- Птичье мясо – 200-300 грамм;
- Рыбные блюда – 400-500 грамм;
- Свежие фрукты, овощи — неограниченно;
- Яйца – 2-3 штуки;
- Растительный жир – не более 50 грамм;
- Заливная рыба – десерта.
Диетотерапия при заболеваниях желудочно-кишечного тракта предполагает исключение следующих продуктов:
- Блины, оладьи, пирожки, сдобное тесто;
- Баранина, свинина, жирное мясо;
- Грибы, щавель, копчености, редис, зеленый лук;
- Консервы, мороженное, шоколад, какао, холодные напитки, сало, перец.
Лечение гастрита диетой можно строить на основе вышеперечисленных продуктов, но ежедневно желательно сочетать несколько рецептов в течении дня. Так повышается эффективность использования витаминно-минеральных комплексов, биологически активных веществ. Нужно учитывать также необходимость поддержания лечебной дозировки растительных компонентов в крови на оптимальном уровне.
Диета при гастрите менее требовательна. Некоторые гастроэнтерологи не придерживаются строгого рациона. Пациентам рекомендуется употребление пищи, которая не вызывает клинические симптомы (изжога, рвота, диспепсические явления). При гиперсекреции совместно с лечебным питанием назначаются лекарственные средства, направленные на уменьшение выделения желудочного сока (фамотидин, омез).
Частые вопросы
Какие продукты следует исключить из рациона при язвенной болезни и гастрите?
Из рациона следует исключить острые, жирные, копченые блюда, алкоголь, кофе, газированные напитки, цитрусовые, помидоры, шоколад, молочные продукты с высоким содержанием жира.
Какие продукты рекомендуется включить в рацион при язвенной болезни и гастрите?
Рекомендуется включить в рацион каши на воде, нежирное мясо, птицу без кожи, рыбу, нежирные молочные продукты, отварные овощи, фрукты без кислоты (яблоки, груши), зеленые овощи.
Какие правила питания следует соблюдать при язвенной болезни и гастрите?
Следует употреблять пищу в маленьких порциях, регулярно (5-6 раз в день), не употреблять пищу за 2-3 часа до сна, не переедать, не есть сухую пищу, хорошо пережевывать пищу, не употреблять еду с высоким содержанием жира и специй.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Исключите из рациона острые, жареные, жирные блюда, алкоголь, кофе, газированные напитки, так как они могут усугубить симптомы язвенной болезни и гастрита.
СОВЕТ №2
Предпочитайте небольшие приемы пищи 5-6 раз в день, чтобы не перегружать желудок и обеспечивать постоянное питание для слизистой оболочки.
СОВЕТ №3
Увеличьте потребление овощей, фруктов, каши, нежирных молочных продуктов, белого мяса птицы и рыбы, богатых витаминами и минералами, способствующими заживлению слизистой оболочки желудка.
