Как правильно выбрать крабов?

Существует несколько тысяч разновидностей крабов, отличающихся по размеру и внешним признакам. Вес краба может достигать 9кг. Мясо, употребляемое в пищу, находится в передних клешнях и ногах. Продаваться краб может в целом виде или разделанном на части (мясо, клешни и ноги).

Крабы могут продаваться в следующих видах:

живые крабы;
замороженные крабы;
охлажденные крабы;
вареные крабы.

Панцирь краба может быть:

треугольным;
четырехугольным.

Крабы могут быть мелководными и глубоководными. Цена на них не отличается и по вкусовым качествам эти виды не уступают друг другу. При выборе крабов на место их обитания можно не обращать внимания. Гораздо важнее оценить их визуально и выявить действительно качественный продукт.

Как выбрать крабов

Рекомендуется приобретать живых крабов, но, если такой возможности нет, то можно купить их замороженными или уже готовыми к употреблению – вареными. Мясо краба может отличаться по цвету. Ключевым моментом в данном случае является разновидность. У одних крабов мясо белоснежное, у других – почти коричневое.

Каких крабов надо покупать:

хороший живой краб всегда активен (активность является одним из главных критериев оценки качества живого краба);
живых крабов надо выбирать среднего размера (у маленького краба мало мяса, а у крупного оно может быть не слишком нежным и сладким);
покупать лучше самцов крабов (отличить самца от самки можно по небольшому хвостику, подвернутому под брюхо, у самки он шире и более ярко выражен);
если покупается вареный краб, то от него должен чувствоваться слегка сладковатый аромат;
панцирь краба, независимо от того живой он вареный или замороженный, всегда должен быть максимально твердым;
свежий краб никогда не имеет ярко выраженного «рыбного» запаха (если такой запах присутствует, то краба долго хранят и, скорее всего, делают это неправильно);
тело краба не должно иметь повреждений (на местах повреждений активно размножаются бактерии, и мясо теряет свои вкусовые качества, становясь вредным для здоровья);
глаза у свежего краба всегда черные и блестящие;
если панцирь краба не отличается плотностью и имеет небольшой размер, то покупать его можно (просто краб был выловлен в момент сбрасывания старого панциря, а новый еще не успел затвердеть);
краб должен быть чистым (присутствие любого налета на панцире или болезненных пятен не допустимо).

При покупке замороженного или охлажденного краба надо внимательно изучить дату упаковки и срок годности продукта. Повторно замораживать его не рекомендуется, поэтому приобретать морепродукты рекомендуется перед их употреблением. Размораживать крабов надо только в естественных условиях. Горячая вода, микроволновка и другие способы размораживания делают мясо жестким и с менее выраженными вкусовыми свойствами.

Каких крабов не надо покупать:

вялых и малоподвижных крабов покупать не стоит;
у слишком крупных крабов может быть грубое мясо (вкусовые качества при этом также изменятся);
у самок краба мяса меньше, чем у самцов;
краба с мягким или продавливающимся панцирем покупать не стоит;
нельзя покупать краба, если на его панцире есть налет или загрязнения;
помутневшие глаза краба являются признаком его несвежести;
вялость краба может быть признаком наличия каких-либо заболеваний.

Рекомендуется отдавать предпочтение мясу самцов крабов, но у самок оно более жирное и есть вероятность присутствия икры. Первый вариант считается диетическим продуктом. Если краб покупается в замороженном виде, то льда должно быть минимальное количество, а в охлажденном варианте частиц снега или льда быть не должно совсем. Замороженная жидкость является признаком неоднократных разморозок и заморозок продукта.

Мнение врачей:

При выборе крабов важно обращать внимание на их внешний вид и поведение. Врачи рекомендуют выбирать крабов с ярко-красным или оранжевым окрасом панциря, так как это свидетельствует о их свежести. Также следует обратить внимание на активность крабов – здоровый краб будет двигаться энергично и реагировать на внешние раздражители. При покупке крабов важно обращать внимание на место их происхождения, предпочтительнее выбирать крабов из экологически чистых районов. Приготовленные правильно, крабы являются не только вкусным угощением, но и источником ценных питательных веществ.

Камчатский краб! Как выбрать, приготовить и съесть?

Опыт других людей

При выборе крабов важно обращать внимание на несколько ключевых моментов, чтобы гарантировать свежесть и качество продукта. Многие покупатели отмечают, что лучше всего выбирать крабов в специализированных магазинах или на рынках у проверенных продавцов. Важно обратить внимание на внешний вид краба: панцирь должен быть целым, без трещин и повреждений. Также стоит обратить внимание на запах – свежий краб не имеет резкого запаха моря. Не стоит забывать и о весе краба: чем он тяжелее, тем больше мяса внутри. Следуя этим советам, можно быть уверенным в том, что выбранные крабы будут сочными и вкусными.

Читайте также:

Как правильно выбрать телятину?

Частые вопросы

Как правильно выбрать краба?

Взвесьте краба на одной руке, краб должен быть тяжелым и вес соответствовать размеру. Постучите по нему пальцами — звук должен быть глухим, это показатель хорошего наполнения. Спросите у продавца регион происхождения краба и способ заморозки. Ещё

Какого краба лучше брать?

Ученых не устроило количество ног у камчатского краба и асимметричное брюшко самок. Считается, что мясо камчатского краба сочнее и вкуснее. Мясо в конечностях камчатского краба больше, вкус ярче, чистить проще.

Чем отличается камчатский краб от краба стригуна (опилио,снежный)

Какие самые вкусные крабы?

«Камчатский краб — самый вкусный в мире продукт.

Как проверить краб?

У самцов мяса несколько больше, чем у самок. Отличить самца от самки можно следующим образом: перевернуть краба вверх ногами и посмотреть на хвост. У самцов он будет крупным и широким, а у самок – острым и мелким. При выборе замороженного краба следует обратить внимание на наличие на нем снега и льда.