Если
устрицы
были куплены живыми и в процессе хранения некоторые из них погибли, то их надо обязательно выбросить. Употреблять в пищу погибших моллюсков нельзя ни в коем случае. Такой продукт опасен для здоровья. Процесс хранения устриц подразумевает целый ряд правил и нюансов. При неправильных условиях моллюски быстро испортятся.
Нюансы хранения устриц в домашних условиях:
- хранить устрицы надо только в холодильнике (если моллюски живые, то их надо регулярно осматривать и убирать погибших);
- сохранить сочность устриц можно при помощи льда (моллюсков надо пересыпать кубиками льда, менять лед надо по мере того, как он будет таять);
- если устрицы хранятся с использованием льда, то помещать их надо в дуршлаг, чтобы жидкость стекала в другую емкость, и не возникало ее скопления;
- лед помогает сохранить вкусовые характеристики устриц, но не продлевает срок их хранения;
- если устрицы хранятся в раковинах, то размещать их надо, таким образом, чтобы моллюски «смотрели вверх» (в противном случае сочность устриц уменьшится в значительной степени);
- при хранении устриц в холодильнике рекомендуется использовать влажное полотенце (смоченной в воде тканью надо прикрыть устрицы, важно, чтобы полотенце было влажным, но не мокрым);
- в холодильнике устрицы надо размещать в максимальной близости к морозильной камере (на верхней полке);
- устрицы можно подвергать заморозке (рекомендуется предварительно извлечь моллюсков из раковин);
- размораживать устрицы надо не при комнатной температуре, а в холодильнике (воду при этом использовать не стоит, оттаивание должно происходить в естественном режиме);
- перед заморозкой устрицы надо залить небольшим количеством воды (замораживать моллюсков рекомендуется не в пакетах или пищевой пленке, а в контейнерах, которые можно закрыть крышкой);
- пастеризованные или консервированные устрицы хранятся в течение срока, указанного на емкостях или пакетах (важно продолжить способ хранения, замороженные моллюски надо поместить после покупки в морозилку, консервированные – в холодильник и т.д.);
- срок хранения, указанный на упаковках устриц сохраняется только при условии сохранения целостности пакета или контейнера (после вскрытия упаковки срок хранения уменьшается);
- нельзя хранить живые устрицы в полиэтилене или закрытых контейнерах (от нехватки кислорода моллюски задохнутся и погибнут);
- для живых устриц убийственным является мороз и тепло (они погибают в морозилке и при комнатной температуре очень быстро);
- приготовленные устрицы сохраняются свежесть в течение 3 дней максимум (по истечении этого срока мясо моллюсков становится жестким и напоминающим резину).
Если устрицы были приобретены живыми, но в процессе хранения погибли, то употреблять их в пищу не стоит. Об испорченности моллюсков можно узнать по открывшимся створкам и присутствию неприятного запаха.
Сколько и при какой температуре хранить устрицы
Живые
устрицы
, просыпанные льдом, могут храниться в холодильнике в среднем 7 дней. Важно использовать дополнительные средства – влажные полотенца или лед. В противном случае устрицы сохранятся свежими, но сочность мяса нарушится. Срок хранения устриц в раковинах и без них не отличается. В среднем он составляет 5-7 дней при условии размещения моллюсков на верхней полке холодильника. Оптимальная температура хранения устриц от +1 до +4 градусов.
Срок хранения замороженных устриц составляет 3-4 месяца. Повторные заморозки не допустимы. Размороженные устрицы надо обязательно употребить в пищу. Если их снова заморозить, то консистенция их мяса изменится, вкусовые свойства нарушатся, а употребление их в пищу может стать опасным для здоровья.
Устрицы в открытых банках или контейнерах можно хранить в среднем 2 суток. Если упаковка не вскрыта, то свежесть моллюсков сохранится до даты, указанной производителем. Если устрицы были куплены в замороженном виде, то после их приобретения моллюски надо положить в морозильную камеру для дальнейшего хранения или разморозить и употребить в пищу.
Мнение врачей:
Устрицы являются деликатесом, богатым белком и минералами, однако их хранение требует особого внимания. Врачи рекомендуют хранить устрицы в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия. Лучше всего упаковать их в контейнер с крышкой или в плотный пакет, чтобы избежать контакта с другими продуктами и сохранить свежесть. Не рекомендуется длительное хранение устриц в морозильной камере, так как это может повлиять на их вкус и текстуру. Перед употреблением устрицы следует тщательно промыть под проточной водой. Следуя этим рекомендациям, можно насладиться вкусом свежих и безопасных устриц.
Опыт других людей
Хранение устриц – это искусство, требующее особого подхода. Большинство людей согласны, что устрицы лучше всего хранить в холодильнике при температуре от 0 до 5 градусов Цельсия. Некоторые рекомендуют поместить их в контейнер с льдом или мокрыми полотенцами, чтобы сохранить свежесть. Важно не хранить устрицы в закрытых пластиковых контейнерах, так как они могут задохнуться из-за недостатка кислорода. Лучше всего употреблять устрицы в течение 1-2 дней после покупки, чтобы насладиться их неповторимым вкусом и ароматом моря.
Частые вопросы
Можно ли хранить устрицы в холодильнике?
Срок хранения очищенных устриц в холодильнике составляет до 3 дней, но для наилучшего качества и вкуса рекомендуется употреблять их как можно скорее. Если устрицы не были употреблены в течение этого периода, вы можете заморозить их, чтобы сохранить свежесть и вкус.
Можно ли есть устрицы на следующий день?
После изъятия из раковин устрицы могут оставаться свежими не более трех суток. Если вы заметили, что моллюски побелели, это говорит о том, что употреблять их в пищу больше нельзя. В морозилке эти морепродукты могут храниться до 30 дней при температуре от -18 до -21 градуса по Цельсию.
Можно ли есть сырые замороженные устрицы?
Если под рукой только замороженные моллюски или слишком крупные, сырыми их есть необязательно. Можно, к примеру, приготовить их на пару.
Читайте также:
Что нельзя есть с устрицами?
Когда устрицу ешь, ни в коем случае нельзя есть белковые десерты, например «Тирамису». Это 100% вызовет реакцию. Бывает, что на девичнике начинают есть роллы, заедают устрицами, это всё вызывает отравление.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Храните устрицы в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия. Не допускайте замораживания, так как это может негативно сказаться на качестве морепродукта.
СОВЕТ №2
Для хранения устриц удобно использовать специальные контейнеры или поддоны, которые позволяют сохранить свежесть и влажность продукта. Оберните устрицы во влажное полотенце или марлю перед помещением в контейнер.
СОВЕТ №3
Перед хранением устриц рекомендуется проверить их свежесть: устрицы должны быть закрытыми или слегка раскрытыми. Если устрица открыта, то бросьте ее, так как это может свидетельствовать о том, что она уже мертва и непригодна для употребления.
