Главными причинами утраты
сухарями
своих вкусовых свойств и непригодности их для употребления в пищу является появление плесени, других разновидностей грибка, а также заражение паразитами или насекомыми. Все эти факторы появляются, как правило, в результате неправильного хранения или повышенной влажности воздуха. Если хранить сухари в необходимых условиях, то срок их годности будет довольно длительным.
Нюансы хранения сухарей в домашних условиях:
- хранить сухари можно в любом темном и достаточно прохладном месте и в любой емкости (в качестве упаковки можно использовать полиэтиленовые пакеты, контейнеры или иные емкости);
- если на сухарях в процессе хранения появился налет или насекомые, то хранить их не стоит (от такого продукта лучше сразу избавиться и ни в коем случае не употреблять его в пищу);
- сухари не рекомендуется хранить вблизи свежего хлеба (срок хранения уменьшится и у хлеба, и у сухарей);
- лучше всего сухари хранятся в тканевых мешочках или бумаге (можно использовать пергаментную бумагу, фольгу или мешочки из любой натуральной ткани);
- если при изготовлении сухарей использовались дополнительные ингредиенты (тмин, изюм, сахар и прочие компоненты), то хранить их в течение длительного срока не получится;
- если сухари куплены в упаковке, то хранить их можно в течение срока, указанного производителем (после вскрытия пакета или коробки сухари лучше переложить в полиэтиленовые или тканевые мешочки, т.к. в открытом виде они быстро потеряют свои традиционные вкусовые характеристики);
- сухари, сделанные самостоятельно, подлежат длительному хранению только в том случае, если они действительно сушились, а не жарились (масло и любой жир в значительной степени сокращают срок хранения сухарей и ускоряют процесс их увлажнения и дальнейшего окисления);
- сдобные сухари из пшеничной муки надо употребить в пищу в течение 15 суток (после этого периода их вкусовые свойства начнут меняться, а консистенция станет либо рассыпчатой, либо слишком твердой в зависимости от условий хранения);
- хранить сухари в хлебнице не стоит (любые
хлебобулочные изделия
, рядом с которыми будут размещены сухари, испортятся гораздо быстрее); - если сухари были перетерты в крошку, то хранить их можно не дольше одного месяца (при этом надо исключить даже малейшее попадание влаги, а панировочную смесь рекомендуется хранить только в банках или контейнерах с крышками);
- пикантные сухари, которые чаще всего называют «сухариками», лучше не хранить после вскрытия упаковки (при изготовлении таких изделий используется метод обжарки, поэтому масло в сочетании со специями в значительной степени сокращает способность сухариков храниться вне заводской упаковки).
Где и сколько можно хранить сухари
В среднем срок хранения
сухарей
составляет от несколько месяцев до нескольких лет. Главным условием в данном случае является создание условий с влажностью воздуха не более 75%. При повышенной влажности сухари будут увлажняться, а при слишком низкой – высыхать. Оба процесса приводят к появлению плесени и изменению вкусовых свойств.
Самым длительным сроком хранения отличаются сухари, сделанные из муки первого или второго сорта. На протяжении нескольких месяцев они остаются свежими и ароматными. Сухари из муки более низкого качества могут начать крошиться, высыхать и портится под воздействием минимальной увлажненности воздуха.
Срок хранения сухарей в зависимости от их вида:
- обычные сухари (без добавок) могут храниться в течение нескольких месяцев (в упаковках от производителя срок хранения может достигать двух лет);
- максимальный срок хранения сухарей с любыми добавками составит 7 недель.
Оптимальной температурой хранения сухарей любого вида считается диапазон от 0 до +15 градусов. При более высоких температурах влажность воздуха, как правило, увеличивается, что негативно влияет на срок.
Мнение врачей:
Сухари – это продукт, который требует особого внимания при хранении. Врачи рекомендуют хранить сухари в прохладном и сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Идеальным вариантом для хранения сухарей будет плотно закрытая банка или контейнер из материала, не пропускающего воздух. Важно избегать контакта сухарей с влагой, поэтому не рекомендуется хранить их в холодильнике или близко к радиатору отопления. Правильное хранение сухарей поможет сохранить их свежесть и вкус на длительное время.
Опыт других людей
Сухари – это вкусное и питательное лакомство, которое любят многие. Однако, чтобы сохранить их свежесть и хрустящий вкус, необходимо правильно их хранить. Большинство людей соглашаются, что лучше всего хранить сухари в плотно закрытой банке или контейнере из стекла или пластика. Это поможет избежать попадания влаги и сохранит хрупкость изделий. Также рекомендуется хранить сухари в прохладном и сухом месте, чтобы избежать пересыхания или загнивания. Правильно упакованные сухари сохранят свои качества на долгое время и будут радовать вас своим вкусом в любой момент.
Частые вопросы
Где лучше держать сухари из хлеба?
Правильно зберігати сухарі можна практично будь-де з рівнем вологості 70-75% і температурою 0°С -+20°С. Якщо вони виготовлені з хліба, краще тримати їх у пакетах з паперу або полотняних мішечках. Деякі господині використовують для зберігання сухарів хлібниці та спеціальні контейнери для сушок.
Как долго могут храниться сухари?
Срок хранения с момента выработки панировочных сухарей, упакованных в мешки, – 4 мес, в другие виды упаковки – 6 мес.
Можно ли хранить сухари в морозилке?
Хранить хлеб в морозилке можно до трех месяцев. Сделайте сухари. Если видите, что срок годности хлеба подходит к концу, то делайте сухари. Хотя сушить хлеб можно не только для хранения – это еще и отличный перекус или дополнение к салатам и супам.
Читайте также:
Почему сухари не портятся?
Сухари не любят перепады влажности, поэтому их можно сохранять практически где угодно, но с уровнем влажности 70-75%.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Храните сухари в плотно закрытой контейнере или пакете, чтобы избежать попадания влаги, которая может сделать сухари мягкими.
СОВЕТ №2
Избегайте хранения сухарей рядом с продуктами, излучающими сильные запахи, так как сухари могут поглотить эти запахи и изменить свой вкус.
СОВЕТ №3
Для более длительного хранения сухарей, можно заморозить их в пакете. Перед употреблением достаточно разморозить при комнатной температуре.
