Секреты правильного хранения курицы: где и как это сделать?

Содержание публикации

1. Особенности хранения куриного мяса в охлажденном виде
2. Особенности хранения куриного мяса в морозильной камере
3. Как продлить срок хранения куриного мяса

Правила хранения куриного мяса практически не отличаются от условий, применяемых к мясным продуктам. Длительное его нахождение в комнатной температуре сокращает срок годности, поэтому до начала процесса приготовления курицу лучше поставить в холодильник.

Традиционные способы хранения куриного мяса:

• охлаждение;
• заморозка.

В магазинах охлаждение куриного мяса осуществляют несколькими способами: воздушным, водным и воздушно-капельным методом. В первом случае способом сохранения свежести мяса является холодный воздух, во втором – холодная вода, в третьем – курицу сначала погружают в жидкость низкой температуры, а затем охлаждают воздухом. Принципы таких процедур можно осуществлять в домашних условиях. Замораживать куриное мясо после охлаждения в воде не рекомендуется.

Особенности хранения куриного мяса в охлажденном виде

В холодильнике мясо курицы можно хранить в течение 3-5 дней. Если поддерживать постоянную температуру охлаждения на отметке 0 градусов, то срок хранения можно продлить до 10-12 дней.

Нюансы охлаждения куриного мяса:

• в открытом виде куриное мясо лучше не хранить и не допускать его соприкосновения с другими продуктами питания (курица считается скоропортящимся продуктом, если на нее попадут частицы блюд, которые уже начали портиться, то мясо придет в негодность быстрее указанного срока);
• в контейнерах мясо курицы остается свежим на 2 дня больше, чем в пакете или пищевой пленке (в контейнере до 5 дней, в пищевой пленке – 2-3 дня);
• если куриное мясо планируется хранить в пакете, то перед его помещением в холодильник надо выпустить весь воздух;
• куриное мясо быстро впитывает в себя запах других продуктов, поэтому его обязательно надо изолировать при помощи контейнеров, других емкостей или пищевой пленки;
• упаковка для хранения куриного мяса должна быть влагостойкой и герметичной.

Мнение врачей:

Правильное хранение курицы играет ключевую роль в предотвращении пищевых отравлений и сохранении качества мяса. Врачи рекомендуют хранить сырую курицу в отдельной упаковке на нижней полке холодильника при температуре не выше 4 градусов Цельсия. Это поможет предотвратить пересечение соков с другими продуктами и рост бактерий. При замораживании курицы следует упаковать ее в пленку или пакет, чтобы избежать контакта с воздухом и сохранить свежесть. Важно помнить, что размороженную курицу нельзя замораживать повторно, так как это увеличивает риск заражения патогенными микроорганизмами. Следуя этим простым правилам, можно обеспечить безопасное и качественное хранение курицы.

Как хранить курицу ГОД БЕЗ ХОЛОДИЛЬНИКА – Весь секрет в банке! Тушенка из курицы (без автоклава)

Особенности хранения куриного мяса в морозильной камере

В морозилке мясо курицы может храниться до года при температуре от -18 до -24 градусов, а при отметке в -5 градусов – только месяц. Осуществляется процесс заморозки с отдельными кусками или с целой курицей, значения не имеет. Обязательным условием в данном случае является создание соответствующей упаковки мясу (контейнеры или пищевая пленка).

Процесс подготовки к замораживанию куриного мяса:

• мыть куриное мясо перед замораживанием нельзя;
• кусочки или тушку курицы надо насухо протереть бумажными салфетками;
• в морозилке курицу можно хранить в пакетах (пищевая пленка) или в контейнерах;
• для фасовки кусочков куриного мяса можно использовать фольгу;
• заморозить курицу можно после хранения при комнатной температуре в течение нескольких часов или в холодильнике не больше двух дней, в противном случае мясо лучше приготовить и не подвергать замораживанию.

Опыт других людей

Правильное хранение курицы – залог ее свежести и безопасности для здоровья. Многие люди советуют хранить курицу в холодильнике при температуре не выше 4 градусов Цельсия. Для предотвращения загрязнения других продуктов, курицу следует хранить в отдельной упаковке или контейнере. Не рекомендуется хранить курицу в течение более 2-3 дней, даже в холодильнике. При замораживании курицы важно упаковать ее в герметичный пакет или контейнер, чтобы избежать контакта с воздухом и обезопасить от образования льда. Следуя этим простым правилам, можно быть уверенным в качестве и безопасности курицы при ее хранении.

Как и Сколько можно хранить курицу в холодильнике?

Как продлить срок хранения куриного мяса

Существует несколько дополнительных способов сохранения мяса курицы в свежем состоянии. Например, если планируется хранить курицу в холодильнике несколько дней, то лед поможет сделать это более эффективно. Кусочки льда надо выложить в миску, положить в них мясо и слегка присыпать его сверху ледяными кубиками. В холодильнике лед таять не будет, а курица останется свежей в течение нескольких дней.

Другие дополнительные способы хранения куриного мяса:

• в полотенце, смоченном в уксусе, куриное мясо сохранит свежесть в течение 5 дней;
• в маринаде из соли и перца куриное мясо можно хранить в течение 3 дней;
• сохранить свежесть куриного мяса можно при помощи эмалированной посуды с крышкой, дно и стенки которой смазаны уксусом (куриное мясо помещается в такую емкость, закрывается крышкой и отправляется на хранение в холодильник).

Частые вопросы

Посчитала, что дешевле, и НЕ ПОВЕРИЛА, сколько я экономлю! Целая курица или ее части? ЧТО ВЫГОДНЕЕ?

Где лучше хранить курицу?

В целом виде Охлажденная тушка курицы на полке холодильника может храниться до 4 дней. Она должна находиться на подложке, накрытая сверху пищевой пленкой. Также для хранения можно использовать стеклянную емкость с герметичной крышкой или пластиковый пищевой контейнер.

Как продлить срок хранения курицы?

Положить курицу в термосумку или термос и не открывать до готовки. Изолировать курицу от пагубного влияния воздуха с помощью вакууматора. Ещё

Как сохранить курицу без морозилки?

Опусти мясо на пару минут в кипящую воду, предварительно растворив в ней поваренную соль (5 столовых ложек на литр). Теперь положи кусок в открытую кастрюлю и оставь ее в проветриваемом помещении (срок хранения — 2—3 дня). Либо подержи мясо несколько минут над огнем, чтобы оно покрылось тонкой корочкой.

Как сохранить курицу на зиму без холодильника?

Обваляйте курицу в специях и разложите по банках, прикройте неплотно крышками. Возьмите большую кастрюлю, постелите на дно полотенце, поставьте банки и залейте водой. После закипания продержите на очень медленном огне 3, 5 часа. Плотно закрутите крышку.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Храните курицу в холодильнике при температуре от 0°C до +4°C. Это поможет предотвратить размножение бактерий и сохранит свежесть мяса.

СОВЕТ №2

Перед хранением курицы оберните ее пищевой пленкой или поместите в специальные пакеты для мяса. Это поможет избежать загрязнения других продуктов холодильника соками мяса.

СОВЕТ №3

Храните сырую курицу отдельно от готовой еды, чтобы избежать перекрестного загрязнения и заражения бактериями.