Как правильно выбрать креветки?

Креветки могут быть морскими и пресноводными, а видов их насчитывается свыше двух тысяч. Отличаются эти морепродукты в основном размером. Вкусовые качества креветок разных сортов не слишком меняются. Выбирать креветки надо внимательно. Испорченные морепродукты становятся причинами самых опасных отравлений.

Креветки могут продаваться:

охлажденными и замороженными;
очищенными и не очищенными;
в упаковках и на развес.

Креветки относятся к категории скоропортящихся морепродуктов, поэтому увидеть их на прилавках магазинов в охлажденном виде можно очень редко. Процессу заморозки они подвергаются, как правило, сразу после вылова. Если морепродукты реализуются охлажденными, то, скорее всего, это размороженные креветки. Употреблять в пищу их надо сразу после покупки, а повторно замораживать нельзя ни в коем случае. Довезти морепродукты в свежем виде в другую страну практически не реально.

Как выбирать креветки

При выборе креветок надо оценивать их внешний вид, степень свежести и изучать информацию на упаковках. Продаваться морепродукты могут в контейнерах или пакетах. Часто их реализуют на развес. Информацию о сроке годности упускать нельзя в любом из указанных случаев.

Какие креветки можно покупать:

качественные и свежие креветки имеют подогнутый хвост, а их окраска равномерна по всему телу;
на упаковке с креветками обязательно должны быть указаны цифры в формате 100/120, 80/100 (такие коды обозначают количество креветок в упаковке, например от 100 до 120 или от 80 до 100);
креветки не должны слипаться (льда и снега на них также быть не должно);
зеленая голова креветки не является признаком ее испорченности (такая особенность характерна для отдельных разновидностей креветок);
если у креветки коричневая голова, то это признак наличия икры (по питательным свойствам такие морепродукты являются самыми полезными);
размер креветок чаще указывает на их разновидность, а не возраст (самые маленькие могут быть до 2 см, а самые крупные достигают 30 см);
считается, что креветки, выловленные в холодных водах, более вкусные и сочные;
цвет креветки должен быть насыщенным, а не бледным (окраска может меняться в зависимости от вида морепродукта);
на упаковке с креветками должна быть предоставлена максимально полная информация о производителе, включая адрес, телефон и электронную почту.

Какие креветки покупать не стоит:

старые креветки можно отличить по сухому панцирю и желтым разводам по телу (такие морепродукты будут отличаться жесткой консистенцией);
черные пятнышки на поверхности панциря также указывают на «преклонный» возраст креветок (потемнения хорошо видны и на лапках);
в пакете с креветками не должно быть льда и снега, в противном случае это будет признаком неоднократного замораживания морепродуктов;
если у креветки черная голова, то морепродукт заражен каким-то заболеванием (употреблять такие креветки в пищу нельзя ни в коем случае);
— если хвост креветки прямой, то это признак того, что она была заморожена мертвой (причины смерти креветки узнать не получится, поэтому употреблять ее нельзя);
не стоит покупать креветок, если они кардинально отличаются по размеру (такими способами производители могут разбавлять дорогие морепродукты дешевыми сортами);
с осторожностью следует относиться к креветкам в красных полиэтиленовых упаковках (такой цвет надежно оттеняет изменения цвета креветок при их неправильном хранении, поэтому красные упаковки надо изучать предельно внимательно).
бледно-розовыми креветки становятся в результате неправильного хранения (цвет меняется при неоднократных перепадах температуры).

Специалисты рекомендуют покупать неочищенные креветки. После варки в панцире эти морепродукты будут вкуснее. Кроме того, для очистки креветок производители могут использовать химические составы. При выборе морепродуктов, продающихся на развес или в упаковке, предпочтение стоит отдавать второму варианту. На пакете указывается максимально полная информация, которую получить от продавца будет крайне затруднительно.

Мнение врачей:

При выборе креветок важно обращать внимание на их качество и происхождение. Врачи рекомендуют отдавать предпочтение свежим или замороженным креветкам, так как они могут быть более безопасными для здоровья. При покупке замороженных креветок следует обратить внимание на дату изготовления и срок годности. Также стоит учитывать способ и условия их хранения. Врачи советуют избегать креветок, которые имеют странный запах или выглядят несвежими. При правильном выборе креветок можно насладиться вкусным и полезным блюдом, избегая возможных проблем со здоровьем.

Как правильно выбирать креветки в магазине

Опыт других людей

При выборе креветок важно обратить внимание на несколько ключевых моментов, о которых говорят опытные покупатели. Во-первых, обратите внимание на внешний вид креветок – они должны быть свежими, без посторонних запахов и признаков порчи. Во-вторых, уделяйте внимание месту происхождения креветок – предпочтительнее выбирать продукцию с проверенных источников. Также важно обратить внимание на способ разведения креветок – лучше всего выбирать те, которые выращены без использования антибиотиков и химических добавок. Следуя этим рекомендациям, вы сможете правильно выбрать креветки и насладиться их натуральным вкусом и питательными свойствами.

Частые вопросы

Как выбрать креветки, приготовить и быстро очистить.

Что выгоднее покупать очищенные креветки или нет?

Выбор креветок: неразделенные, разделенные и очищенные Креветки продаются неразделенными, разделенными (без головы) или очищенными (без головы и без панциря). Неразделенные дешевле. Но это не значит, что их покупка выгоднее. На 1 кг очищенных приходится около 3 кг неочищенных.

Какой размер креветок самый вкусный?

Интересно, что вкус и мягкость прямо зависят от глубины вылова: чем глубже, тем креветки сочнее и вкуснее. Как правило, в длину такие рачки вырастают от 5 до 12 см. В крайне редких случаях они могут вырастать до 0. 3 м.

Читайте также:

Как правильно выбрать артишок?

Креветки: как почистить и приготовить. Полезные советы от ШЕФМАРКЕТ

Как выбрать свежие креветки на рынке?

Свежие креветки должны иметь красную, розовую или зеленую голову. Зеленая голова свидетельствует о том, что креветки питались планктоном, что придает им особый вкус. Третье правило – избегайте креветок с черной головой.

Какие креветки больше 70 на 90 или 90 на 120?

90/120 или больше — это самые мелкие особи, в килограмме продукта с такой маркировкой будет 90 и более рачков. 70/90 или 50/70 — креветки среднего размера. 40/60 — крупный размер для диких креветок. 30/40 — это самые крупные дикие креветки.