Как правильно выбрать кедровый орех?

Кедровые орехи
чаще всего продаются в виде ядер, но иногда на прилавках появляются сами шишки. Второй вариант больше имеет декоративный смысл. Ядра в процессе созревания имеют свойство выпадать, поэтому в шишке их может оказаться совсем немного.

Кедровые орехи могут продаваться в следующих видах:

неочищенные ядра;
очищенные ядра;
ядра с дополнительными ингредиентами (кедровые орехи в глазури, в сиропе, в шоколаде и пр.)

Покупать орехи в шишках не рекомендуется. В отличие от скорлупы, шишка ускоряет процесс гниения ядер, а узнать их нюансы хранения и транспортировки будет невозможно. Риск большого количества испорченных орехов в данном случае также очень велик.

Как выбрать кедровые орехи

Возраст кедровых орехов – один и главных нюансов оценки их качества. Старые ядра имеют не только нарушенные вкусовые свойства, но и могут нанести вред здоровью при их употреблении в пищу. Определить свежесть
орехов
можно по структуре, цвету и запаху.

Нюансы выбора качественных кедровых орехов:

цвет оболочки и самого ядра кедрового ореха должен быть равномерным (любые пятна считаются признаком поражения заболеваниями или паразитами);
ядра кедровых орехов не должны быть слишком сухими (в противном случае есть риск покупки несвежих орехов);
кедровые орехи должны быть одинакового размера;
если взять горсть кедровых орехов, то их вес и относительная влажность должны хорошо ощущаться (влажность, как признак свежести не стоит путать с присутствием жидкости или масла);
если кончик очищенного ядра кедрового ореха потемнел, то это признак длительного хранения (покупать такие орехи не рекомендуется);
черная точка на неочищенном кедровом орехе, наоборот, свидетельствует о наличии внутри него ядра (орех без темного пятна может быть пустым);
аромат кедровых орехов не должен содержать посторонних запахов;
стандартный размер кедрового ореха – площадь ногтя на мизинце женской руки;
если оболочка кедрового ореха слишком темная, на ней нет характерного пятна, и имеется небольшой налет, то такое ядро испорчено (по вкусу оно будет горьким, а употребление его в пищу нанесет вред пищеварению);
на ядрах кедровых орехов не должно быть ни посторонних веществ, ни налета и тем более плесени (даже, если ядра неочищенные, то плесень поражает все их части, а очистка не избавит от бактерий).

Если возникает выбор между покупкой очищенных кедровых орехов и неочищенных ядер, продающихся на развес, то предпочтение лучше отдать второму варианту. Орехи без оболочки хранятся меньше и более восприимчивы к воздействию факторов внешней среды, а особенно – влиянию света, солнечных лучей и тепла.

В каких случаях кедровые орехи покупать не стоит:

если на поверхности кедровых орехов появилось масло, то употреблять их в пищу нельзя (свет и чрезмерно высокая влажность воздуха негативно влияют на ядра и ускоряют процесс выделения масла, которое в свою очередь может причинить вред здоровью при его употреблении в пищу);
если от кедровых орехов ощущается неприятный запах (горечь, сырость, плесень), то от их употребления и покупки стоит отказаться;
не стоит покупать орехи с явными признаками поражения заболеваниями или насекомыми (бактерии опасны для здоровья);
если в ядрах присутствует большое количество мусора, то орехи собирали и хранили неправильно (кроме того, мусор ускоряет процесс гниения орехов).

Если
кедровые орехи
приобретаются в упаковках, то помимо информации, указанной производителем и целостности пакета, надо проверить его содержимое. Ядра не должны слипаться друг с другом, быть раздавленными или разбитыми, а также содержать мусор. Кедровые орехи созревают осенью, поэтому время их сбора – это сентябрь или октябрь. Покупать ядра в абсолютно прозрачных упаковках не стоит. Свет губителен для них и орехи могут быть испорченными, несмотря на приемлемый внешний вид.

Мнение врачей:

При выборе кедрового ореха важно обращать внимание на несколько ключевых моментов, считают врачи. Орехи должны быть свежими, без посторонних запахов и горечи. Желательно выбирать орехи цельные, не обработанные тепловой обработкой, чтобы сохранить все полезные свойства. Также стоит обратить внимание на производителя и качество упаковки. Чистота и целостность упаковки гарантируют сохранение свежести и питательных веществ. Приобретая кедровые орехи, следует учитывать индивидуальные особенности организма и не употреблять их в больших количествах, особенно при наличии аллергии на орехи.

Как правильно выбрать кедровые орехи?

Опыт других людей

При выборе кедрового ореха важно обращать внимание на несколько ключевых моментов, о которых упоминают многие потребители. Во-первых, следует обращать внимание на внешний вид орехов – они должны быть цельными, без признаков плесени или повреждений. Во-вторых, качественный кедровый орех имеет приятный сладковатый вкус и аромат, без горечи или прогорклости. Третий важный момент – это происхождение орехов. Люди отмечают, что предпочитают покупать кедровые орехи из экологически чистых районов, таких как Сибирь или Алтай. Соблюдение этих рекомендаций поможет выбрать качественный продукт и насладиться всеми его полезными свойствами.

Частые вопросы

Как правильно выбрать орехи? Выбираем кедровые орехи

Какие лучше покупать кедровые орехи?

Определяем качественные кедровые орехи Ядра не сухие — значит, достаточно свежие, Темный кончик скорлупы ореха свидетельствует о том, что орех хранился давно и уже не первой свежести, На оболочке и ядре не должно быть плесени или налета, Масло на поверхности ореха — сигнал того, что в пищу его употреблять не стоит.

Читайте также:

Польза и вред персиков

Как проверить кедровые орешки?

Чтобы выбрать качественный кедровый орех, нужно в первую очередь обратить внимание на поверхность его скорлупы. В том случае, если мы вбираем не очищенный кедровый орех. Она должна быть однородного цвета, без посторонних вкраплений, на кончике должна быть чёрная точечка — это свидетельствует о наличии ядрышка внутри.

Что будет, если есть кедровые орехи каждый день

Кому нельзя кедровые орехи?

Суточная норма — 30 г. Это примерно три столовые ложки без горки. Категорически противопоказаны кедровые орехи тем, кто страдает желчекаменной болезнью, холециститом, дискинезией желчевыводящих путей. Даже если вы полностью здоровы и соблюдаете «дозировку», орехи все равно способны навредить.

Можно ли есть кедровые орехи каждый день?

Дневная норма кедровых орехов составляет 30 гр. Это примерно 30 орешков или 3 столовые ложки. Употреблять их лучше до обеда отдельно от мясных и молочных блюд. Безопаснее покупать орехи в скорлупе, так как очищенные ядра быстро портятся при поступлении кислорода.