Хранить
артишок
в свежем виде на протяжении длительного времени не получится. Рекомендуется употреблять его в пищу как можно раньше после сбора или покупки. Приготовленные артишоки могут храниться в течение нескольких дней, но самым длительным сроком годности они обладают после их консервирования.
Нюансы хранения артишока в домашних условиях:
- употреблять в пищу свежие артишоки рекомендуется в течение суток (при длительном хранении их структура становится волокнистой, витамины исчезают, а вкус становится менее выраженным);
- хранить артишоки надо в холодильнике (при комнатной температуре и в морозильной камере они портятся довольно быстро);
- продлить срок хранения артишока можно, если он сорван или куплен со стеблем (разместить соцветия надо, как цветы – в банке с водой, предварительно сделав надрез на кончике стебля);
- в пищу артишоки употребляются в сыром, приготовленном или консервированном виде (если на соцветиях появились признаки гниения, то употреблять в пищу их нельзя);
- испорченный артишок способен испортить впечатление о блюде, в котором он используется в качестве дополнительного ингредиента, и нанести вред пищеварению;
- хранить артишоки в открытом виде вблизи приготовленных блюд или продуктов с насыщенными ароматами нельзя (соцветия в данном случае испортятся быстрее);
- если залить артишоки соленой водой и поставить заготовку в прохладное место, то храниться они смогут в течение нескольких недель (на один литр воды понадобится примерно 20 г соли);
- в течение нескольких месяцев артишоки могут храниться в маринованном виде (маринад можно приготовить на основе соли, лимонной кислоты, воды и сахара, причем последнего ингредиента должно быть на 10 г больше, чем поваренной соли);
- мыть артишоки рекомендуется перед их употреблением или приготовлением (влага, скопившаяся после промывания в соцветии, ускорит процесс увлажнения лепестков и их дальнейшего гниения);
- сорт артишока не влияет на срок хранения (все сорта при хранении в свежем виде начинают терять свои вкусовые характеристики после нескольких дней);
- если артишок заражен тлей или другими паразитами, то хранить его не стоит (употребление в пищу таких соцветий может быть опасно для здоровья);
- если при сборе артишока случайно попали улитки или слизни, то их обязательно надо убрать, а соцветия надо не только промыть, но и замочить на некоторое время в воде);
- артишоки можно хранить в полиэтиленовых пакетах или контейнерах (самым эффективным способом хранения соцветий считается соленая вода или маринад, а также использование при этом обычных стеклянных банок с крышками).
Сколько и при какой температуре хранить артишок
Средний срок хранения
артишоков
в свежем виде составляет не больше 7 дней. Хранить их можно в холодильнике, а замораживать не рекомендуется. После заморозки вкусовые качества теряются, а консистенция меняется до такой степени, что употреблять в пищу артишок становится практически невозможно. Хранить в течение нескольких дней можно только свежие и качественные соцветия. Если артишок начал портиться, то его не стоит, не только помещать в холодильник, но и употреблять для приготовления блюд.
Оптимальной температурой хранения артишоков считается диапазон от 0 до +1 градусов. При других температурах риск изменения вкусовых свойств и структуры очень велик. При низких температурных режимах соцветия становятся безвкусными, а при высоких – появляются признаки значительного увлажнения и гниения.
Для хранения артишоков подходят:
- холодильник;
- погреб;
- подвал;
- балкон;
- иные прохладные места.
Маринованный и соленый артишок можно хранить также как обычные консервации. Место должно быть прохладным, темным, вдали от источников тепла, в том числе и прямого попадания солнечных лучей. Соцветия в стеклянных банках могут изменить свой цвет под воздействием света, а их структура станет более волокнистой.
Мнение врачей:
Артишок – это ценный источник питательных веществ, который следует хранить правильно, чтобы сохранить его свежесть и полезные свойства. Врачи рекомендуют хранить артишок в холодильнике, предварительно завернув его в пластиковую упаковку или полиэтиленовый пакет. Это поможет предотвратить потерю влаги и сохранить качество овоща. Кроме того, артишок следует хранить в отдельном отделении холодильника, чтобы избежать передачи запахов от других продуктов. При правильном хранении артишок сохранит свои полезные свойства и вкус на длительное время, что позволит вам наслаждаться этим овощем в свежем виде.
Опыт других людей
При обсуждении того, как и где правильно хранить артишок, многие люди сходятся во мнении о важности правильного подхода к этому деликатесному овощу. Основное правило – свежесть. Лучше всего хранить артишоки в холодильнике, завернутые во влажное полотенце или пакет. Это поможет сохранить им свежесть и упругость. Некоторые рекомендуют также держать артишоки в стакане с водой, как цветы. Главное – не хранить их в пластиковых пакетах, чтобы избежать загнивания. Следуя этим простым правилам, можно наслаждаться вкусом артишоков в их лучшем виде.
Частые вопросы
Где хранить артишоки?
Хранить артишоки, собранные на вашем огороде, нужно при температуре 1 оC. При таких условиях они хранятся до трех месяцев.
Как артишок влияет на печень?
Экстракт листьев артишока содержит цинарин, органические кислоты, минеральные вещества, витамины группы В, аскорбиновую кислоту, витамин Р, каротин. Обладает желчегонным эффектом, нормализует защитные функции печени. Усиливает отток и секрецию желчи, улучшает функциональное состояние тканей печени.
Какие болезни лечит артишок?
В современной народной медицине листья, цветы, корни, семена артишока, в виде отваров, водных настоев применяют при заболеваниях сердца, как гипотензивное, желчегонное средство, а также при заболеваниях печени. Настоянные на вине семена артишока применяют при желудочно-кишечных расстройствах.
Читайте также:
Как артишок влияет на желудок?
Артишок для пищеварительной системы Артишоки – отличный источник клетчатки, которая помогает сохранить здоровье вашей пищеварительной системы, способствуя развитию дружественных кишечных бактерий, снижая риск некоторых видов рака кишечника и облегчая запоры и диарею.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Храните артишоки в холодильнике, чтобы сохранить их свежесть. Оптимальная температура для хранения артишоков составляет от 0 до 4 градусов Цельсия.
СОВЕТ №2
Перед хранением артишоков рекомендуется обрезать их верхушку и стебель, а затем поместить в контейнер с водой, чтобы они не потеряли свою сочность.
СОВЕТ №3
При хранении артишоков в холодильнике убедитесь, что они не находятся рядом с овощами или фруктами, выделяющими этилен, так как это может способствовать их увяданию.
