Как правильно выбрать фундук?

При покупке
фундука
надо в первую очередь понимать отличительные особенности этих орехов. Довольно часто их путают с «лесными орехами». Разница в данном случае будет заключаться во вкусовых свойствах и размере. Внешне эти орехи выглядят практически одинаково, но фундук всегда крупнее.

Продаваться фундук может в следующих видах:

в скорлупе;
без скорлупы;
прошедшим предварительную тепловую обработку.

Фундук может реализовываться на развес или быть расфасованным по упаковкам. Каждый из этих видов подразумевает особые правила оценки
орехов
на качество. В первом варианте осмотреть ядра проще. К тому же их можно изучить на наличие запаха и проверить консистенцию.

Как выбрать фундук

Главными критериями оценки фундука считаются достаточная степень созревания и правильная сушка. Орехи должны быть достаточно тяжелыми и не иметь даже малейших признаков испорченности или не вызывать подозрений в своем качестве.

Нюансы выбора фундука:

если пересыпать фундук из одной руки в другую, то должен раздаться достаточно громкий звук, напоминающий стук;
скорлупа фундука должна быть целой (если есть пятна, дырочки или чрезмерное загрязнение, то от покупки таких орехов надо отказаться;
признаки заболеваний на скорлупе указывают на испорченность ядра (даже, если ядро целое, то бактериями оно уже заражено, а употреблять в пищу его опасно);
фундук, независимо от того, в каком виде он продается, должен быть сухим (это правило касается и орехов в скорлупе, и очищенных ядер);
фундук в скорлупе не пахнет (если ощущается запах сырости, плесени или гниения, то ядра испорчены);
очищенные ядра имеют аромат орехов, свойственный этой разновидности (любые посторонние запахи должны стать поводом для выбора других орехов);
мелкие дырочки на скорлупе свидетельствуют о поражении орехов насекомыми или вредителями (внутри такого ореха может быть испорченное или объеденное ядро);
если на поверхности ядер есть налет, то покупать их нельзя ни в коем случае (самым распространенным грибком, поражающим фундук, считаются афлатоксины, которые появляются исключительно при неправильном хранении орехов);
употребление в пищу фундука с признаками плесени или низкого качества опасно для здоровья (фундук привлекает огромное количество грызунов, насекомых и животных, а при неправильном хранении на нем быстро размножаются бактерии, поэтому оценивать орехи надо особенно внимательно);
если фундук покупается в упаковках, то стоит осмотреть их материал и конструкцию (допустимы только прозрачные окошки небольшого размера, в полностью прозрачных упаковках фундук быстро портит свои вкусовые свойства под воздействием света и солнечных лучей);
засохшие ядра фундука также покупать не следует (определить степень засыхания можно по появлению морщинок на ядре и потемнению окраски);
орехи в скорлупе хранятся дольше, поэтому вероятность покупки качественного фундука в данном случае больше (скорлупа надежно защищает ядро от воздействия факторов окружающей среды);
если потрясти орех, то звука возникнуть не должно (стук ядра о скорлупу – признак чрезмерно длительного хранения орехов и их высыхания);
не стоит покупать фундук, если среди орехов присутствует большое количество мусора (постороннего мусора в орехах не должно быть абсолютно, допускаются только совершенно незначительное присутствие листвы);
очищенный фундук лучше не покупать на развес (если есть возможность, то отдавать предпочтение лучше ядрам в индивидуальных упаковках);
срок хранения фундука составляет несколько месяцев (если производитель указывает больший срок, то товар можно считать подделкой, а покупать его нельзя ни в коем случае);
в магазине или на рынке фундук не должен быть размещен вблизи готовых продуктов питания (отдел должен быть специализированным, а продаваться в нем должны товары одной категории).

Сортов
фундука
существует довольно много. По вкусовым свойствам орехи разных видов практически не отличаются. Самая заметная разница наблюдается в толщине скорлупы и размере ядра.

Мнение врачей:

При выборе фундука важно обращать внимание на его качество и свежесть. Врачи рекомендуют выбирать орехи без признаков плесени или запаха, так как это может свидетельствовать о порче продукта. Также стоит отдавать предпочтение цельным орехам, а не молотым или обработанным, чтобы сохранить все полезные свойства. Важно помнить, что фундук богат витаминами, минералами и антиоксидантами, поэтому правильный выбор продукта способствует поддержанию здоровья и повышению иммунитета.

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ СОРТ ФУНДУКА ДЛЯ УМЕРЕННОГО И ХОЛОДНОГО КЛИМАТА

Опыт других людей

При выборе фундука люди обращают внимание на несколько ключевых моментов. Они советуют обращать внимание на внешний вид орехов – они должны быть цельными, без трещин и повреждений. Также важно обратить внимание на аромат – качественный фундук имеет насыщенный и приятный запах. Люди рекомендуют выбирать орехи с хорошим весом, так как это говорит о их свежести. Не стоит забывать и о сроке годности – лучше всего выбирать фундук с более поздней датой упаковки. Важно помнить, что правильно выбранный фундук не только приятен на вкус, но и богат ценными питательными веществами.

Частые вопросы

Не покупайте Орехи пока не посмотрите это видео

Как правильно выбрать фундук в скорлупе?

При выборе фундука, необходимо проверить отсутствие прогорклого запаха и следов насекомых. Качество ореха определить очень легко: если при постукивании он издает глухой звук, значит ядро фундука сухое. Также подсушенный орех очень легкий.

В чем разница между лесным орехом и фундуком?

В отличие от дикого лесного ореха окультуренный фундук, имея схожую калорийность (650 ккал), не содержит такого богатого железом состава, однако более насыщен медью, марганцем и кобальтом. Высокая калорийность лесного ореха обусловлена большим содержанием растительных жиров в плоде – более 60% от его массы.

Самые полезные орехи для здоровья. Как выбрать.

Какие сорта фундука наиболее эффективны?

По отзывам садоводов, лучшие сорта фундука: засухостойкий Барселонский, немецкий Лидер, со сладковатым вкусом Грандиозный, крупный и урожайный Каталонский, ранний Святковый и др.

Читайте также:

Как правильно выбрать белый хлеб?

Как выбрать орехи в магазине?

Грецкие орехи должны быть золотистого цвета, с характерным насыщенным запахом. Если продавец разрешит провести дегустацию, Вы сможете оценить вкус, который должен быть маслянистым и немного горьковатым. Покупая кешью, обратите внимание на их цвет и форму: они должны иметь светлый оттенок и не должны быть сморщенными.